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立足岗位 无私奉献——记后勤管理处连裕良大厨

2014年04月09日 11:12      点击:[]

法国著名雕塑家罗丹曾经说过:生活中不缺少美,只是缺少发现。有那么一个人,他诠释了奉献的涵义。您几乎每天都能在餐厅厨房内看到他,他长得很高很瘦,经常走来走去,忙前忙后,时不时叮嘱厨房员工;他用心耕耘,爱岗敬业,专注执着;他没有双休,没有寒暑假,没有请过一次假;他全心投入到工作上,真正把工作当成事业来做,默默耕耘,无私奉献。他就是后勤管理处教工饭堂大厨——连裕良。

他的名字也许不会被人所熟知,但他的身影却是每一位教职工所常见的。2009年,学校教工餐厅正式运营,他担任教工餐厅的厨师长。工作初始,困难是显而易见的。餐厅厨房内的一切事宜他事必躬亲,研究菜谱、设计餐区、熟悉设备、合理分工等全盘工作,他动脑筋、想办法、勤做事,一切为了后勤,一切为了学校。

他的认真负责、他的真刀实干、他的勤勤恳恳,在餐厅一直发挥着“领头羊”的作用,大家都称呼他“大佬”,而且所有的员工无一不对他敬佩。学校的餐厅从2012年9月搬至桃苑二楼,在搬迁工作上,他从搬运厨房设备、搞厨房卫生、合理布置餐厅……样样都是亲力亲为,持续一个星期他都是每天到晚上10点才离开学校。连续的辛劳致使他的腰椎、颈椎都出现了严重的问题,医生建议他至少要休息一个月,但是他忍着疼痛,贴着自己买的膏药,坚守在工作岗位上。

他对工作高度负责,严把质量关。食品卫生是关系到身体健康的大事,因此他高标准、严要求,把食品安全卫生放在第一位。他在制度建设、落实上严格把关,他根据《食品卫生法》参与制定了严格的饭堂卫生管理制度,并且严格要求、督促饭堂的所有工作人员贯彻落实;他在物资的采购上严格把关,饭堂每天购进的物资,他都要一一的检查,如发现质量问题,及时与供货方联系,要求重新配送,坚决杜绝一切有安全隐患的食物上餐桌;他在食物的加工上严格把关,在工作过程中他坚决遵守“五四制度”,确保食品在加工环节不会受到污染。他以高度的责任心,加强检查、监督,落实各项措施,严把食品质量关,保证让大家吃的安心、吃的放心、吃的开心。

他不仅对工作一丝不苟,而且对员工贴心细致,哪个员工受伤或者生病,他都会尽力帮助,体恤员工,哪些员工之间闹矛盾意见,他都细心开导。他对待同事像朋友、似兄长,对自己却是严格要求。有一次他的孩子因为生病在广州治疗,需要人去照顾,当时餐厅又有重要的接待任务,两边都需要他。最后,他还是选择继续坚守在工作岗位上,孩子只好托福家人去照顾。像他这种舍小家为大家的例子还有很多,正是他的默默付出感动、感染着周围的所有同事,在他的感召下,饭堂上下众志成城,完成一个又一个艰巨而又光荣的任务。

虽然有双休的他,基本上没有享受过,只要有任务,他就回来加班,从不计较个人得失。饭堂每天除了要保障全校近千名教职工的早、中、晚三餐外,还担负学校的各类培训、接待就餐等任务。但不管大小接待,他都会亲自下厨、全程跟进,不管多晚,哪怕是牺牲自己的休息时间,他都毫无怨言的“跟踪”到底。据不完全统计,教职工饭堂单就2013年一年的用餐就达12万人次之多,围餐接待席数近600围。每逢节假日特别是寒暑假餐厅停业期间,他还经常利用个人的休息时间回来巡查。开学前,他又总是第一个回到饭堂的。他把学校当成自己的家,把饭堂的事当成自家的事,为了让“家人”吃的更好,他还经常琢磨、不断创新,合理搭配菜谱,制作出更加营养、美味的菜式。

他是真正的“大佬”,真正的园丁,像春雨般用心浇灌,像泥土般供给养分,给力后勤、给力顺职。他的足迹遍布餐厅的各个角落,他的两鬓虽已有些斑白,但他的青春却不衰。他的以校为家、无私奉献的精神在我们每个人心里绽放。

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