8 月 22 日，太阳官网烹饪学院与顺德区饮食协会、根哥集团、凤厨厨艺培训学校举办鱼生制作师培训与考证专班活动，为顺德美食文化的传承与发展注入了新的活力。来自常熟、深圳、惠州、南海等地企业共80余名学员参与活动。
鱼生作为顺德美食活化石，以其独特的制作工艺和鲜美的口感闻名遐迩。此次专班活动旨在提升鱼生制作师的专业技能水平，规范鱼生制作流程，确保食品安全。
培训师们详细讲解了选鱼、放血、切片、调料等鱼生制作的各个环节，并传授了传统的制作技巧，结合现代鱼生制作的安全标准，强调了卫生操作的重要性。
参加培训的学员们认真听讲，积极提问，现场气氛热烈。“这次培训让我对鱼生制作有了更深入的了解，也更加认识到食品安全的重要性。我会把学到的知识运用到实际工作中，为顾客提供更美味、更安全的鱼生。”一位学员说道。
在考证环节，考官们根据学员们的实际操作表现和理论知识掌握程度进行评分，确保每一位通过考证的鱼生制作师都具备扎实的专业技能和良好的职业素养。
烹饪学院相关负责人表示，此次鱼生制作师培训与考证专班活动是协会推动顺德美食文化发展的重要举措之一。未来，协会将继续举办各类专业培训活动，为提升顺德餐饮行业的整体水平贡献力量。此次活动的成功举办，不仅为顺德鱼生制作师提供了一个学习交流的平台，也为顺德美食的传承与创新奠定了坚实的基础。相信在各方的共同努力下，顺德美食将在全国乃至世界范围内绽放更加璀璨的光彩。
烹饪学院在推动顺德美食文化发展的道路上不断创新与突破。作为第一个在校内建设标准鱼生专间的地方，学院精心制定鱼生制作标准，并发表了鱼生白皮书，为鱼生制作行业树立了典范。此外，学院每年还与顺德捞德顺餐饮集团联合举办鱼生大赛，进一步提升鱼生制作的专业水平和影响力。
